7月11日，bwin必赢唯一官方网站酒文化实践队前往淄博扳倒井酒厂参观学习，本次参观学习将有助于队员直观了解造酒技术和酒文化及其演变过程。
7月11日，实践队集合在扳倒井酒厂。经过前期接洽安排，酒厂为实践队安排了一位讲解员，将为实践队具体讲解造酒的技术环节及其演变。首先，实践队来到了酒文化展览区。通过展板，视频等形式，讲解员为团队讲解了酒的发明创造，造酒技术的发展演变，酒文化的兴起和发展，现代酒文化的内涵等内容板块。队员们认真听讲解员，提出了“酒文化与外国酒文化异同”，“酒与粮食的关系”等系列问题，通过实地参观和认真思考，队员们对酒文化的形成有了基础了解。然后团队参观了陈年酒厅，到地下酒窖感受酒的发酵环境，实地了解酒的发酵技术。接下里实践队来到了酒厂的核心，造酒环节。酒是以粮食发酵酿造而成的，团队首先到达粮食处理环节，粮食在这里被严格筛选清洗以保证酒的品质。看着光洁崭新的车间，整齐有序的工作流程，队员们对现代造酒技术的发展啧啧称奇。大片的小麦被有规程的铺在酒厂里，等待时间的神奇作用。在得到讲解员的许可后，队员们拿起一把粮食细细的观察粮食在每一步的变化。团队接下来参观的是发酵环节，在这个环节温度，湿度等相关环境因素都被严格把控，酒的产品原料也要通过层层筛选才能来到这里。粮食被装在巨大的木桶里，承载着时间年轮的木桶将再次缓慢地趟进粮食。最后，只有在那早被注定的一刻才能打开，这承载着人类智慧与时间印记的粮食才会完成属于自己的蜕变，并继续在时间的长河里愈久弥香。最后，团队来到了品酒室，接过一杯杯醇香，队员们细细品味。参观的一幕幕涌上心头，队员们无言把欢，无色的酒也仿佛承载了更多。
通过参观扳倒井酒厂，团队进一步了体会到了造酒的艰辛，体验到了古代劳动人民的智慧，了解了现代造酒技术和酒文化的发展与内涵，为接下来的酒文化问卷调查打好了基础。（文/完颜昊宇 图/李治琪 周鑫南）
